Resepi Nasi Ayam Lemon Ala Pakli Kopitiam

Saya selalu teringin nak makan nasi ayam lemon di Restoran PakLi Kopitiam tapi apakan daya jauh sangat nak pergi. Untuk perjalanan dari Terengganu ke Shah Alam semata-mata nak makan nasi ayam lemon memang sangat tak berbaloi, jadi apa kata kalau saya belajar buat sendiri kan. Kalau dulu tiap kali rasa nak makan je, boleh set hari nak pergi tapi sekarang kita kan masterchef, apa adahal buat aje lah (padahal nak masak pun tak tau) :P

Bagi sesiapa yang belum pernah makan nasi ayam lemon di Restoran PakLi Kopitiam, anda memang bernasib baik. Disarankan agar anda tidak perlu pergi dan rasa sebab nanti mengidam nak makan lagi, leceh pula. Bagi mereka yang sama-sama craving nak makan macam saya tapi jauh, jomlah kita buat bersama. Tak susah pun rupanya cara nak buat, cuma kena ada kesabaran yang tinggi sebab kena prepare semua bahan dari awal. Kalau pergi ke PakLi Kopitiam, main order je terus sampai kan. Ha..malas betul nak masak.

Lauk utama dalam menu ini adalah nasi ayam dan lauk kuah ayam lemon. Tapi disebabkan ayam goreng tu nak kena goreng dulu bersalut tepung dan baru dimasukkan ke dalam kuah lemon, jadi saya ringkaskan dengan perap ayam dalam tepung ayam serbaguna, ringkas dan cepat. 

Cekidaut resepi penuh di bawah ni ya..

Bahan Sup Ayam

Ayam

Air - secukupnya

Kiub ayam knorr - 1 kiub

Halia - seinci dihiris halus

Garam

P/S : Tak perlu sup pun dalam menu ni cuma sup ayam perlu digunakan dalam penyediaan nasi dan kuah lemon nanti. Jadi memang kena sediakan sup ayam ye. Tak perlu guna bahagian isi ayam pun tak mengapa. Saya gunakan bahagian tulang macam tekak, kaki dan kepak ayam sahaja.

Cara Penyediaan

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak hingga ayam empuk dan sup mendidih.

Bahan Nasi Ayam

Minyak - 2 sudu besar

Serai - sebatang diketuk

Bawang merah - sebiji dihiris halus

Beras - dibasuh dan ditos terlebih dahulu

Sup ayam - Secukupnya untuk masak nasi
Pewarna kuning - 2 titis

Cara Penyediaan

1. Tumis bawang merah dalam periuk nasi hingga layu. Kemudian masukkan serai.

2. Masukkan beras dan kacau sekejap.

3. Akhir sekali, masukkan sup ayam dan pewarna ke dalam periuk. Tutup dan masak macam masak nasi biasa. Tak perlu letak garam sebab sup ayam dah masin.

Bahan Ayam Goreng untuk Kuah Lemon

Tepung serbaguna - saya guna tepung Kentucky

Putih telur - sebiji

Ayam

Air

Cara Penyediaan

1. Air dan putih telur dimasukkan ke dalam tepung dan digaul sebati. Kalau nak senang boleh ikut langkah memasak macam di belakang bungkusan tepung.

2. Masukkan ayam ke dalam tepung dan gaul sebati. Perap selama setengah jam.

3. Ayam yang telah diperap, digaul dalam tepung yang kering (tak larut dengan air dan telur) sebelum digoreng dalam minyak penuh.

4. Angkat dan tos.

Bahan Kuah Lemon

Bawang merah - sebiji dihiris halus

Bawang putih - sebiji dihiris halus

Halia - seinci dihiris halus

Lemon - setengah biji diperah ambil jus sahaja

Tepung jagung - 1 sudu besar dilarut dalam air

Sup ayam - secukupnya

Pewarna kuning - 2 titis

Gula

Cara Penyediaan

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga layu.

2. Masukkan sup ayam dan jus lemon, kacau seketika.

3. Kemudian masukkan tepung jagung yang telah dilarutkan dan pewarna ke dalam kuah. Ikut kehendak sendiri nak kuah pekat atau cair.

4. Perasakan dengan gula. Gula agak banyak digunakan sebab rasa lemon masin, jadi seimbangkan rasa dengan gula.

5. Bila dah masak, masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan kacau sekejap. Siap.

Bahan Sambal

Cili kering - 5 keping dikisar

Cili halus - 3 biji dikisar

Bawang putih - 2 biji

Halia - setengah inci

Garam dan gula

Cara Penyediaan

1. Kisar semua bahan.

2. Masak atas dapur hingga pekat. Tidak perlu letak minyak.

Percubaan pertama saya nampaknya menjadi dan suami suka. Almaklumlah suami pun suka makan nasi ayam lemon di PakLi Kopitiam, jadi bila menjadi ni memang berselera betul makannya. Bagi saya semua dah okay cuma tepung ayam Kentucky tu mungkin saya kena tukar pada tepung bancuh sendiri kot. Sebab tepung serbaguna ada banyak tambahan rempah, kalau ikut ayam lemon di PakLi Kopitiam kurang rasa rempahnya. Yang itu kita cuba next time pula. 

Satu perkara lagi yang perlu ada rasanya timun hiris tapi disebabkan tiada stok timun di rumah, jadi kita tukar dengan salad. Disebabkan resepi ni sedap dan berjaya menambat hati suami dan anak, maka macam biasa..saya simpan di blog dulu. Mana tahu nak buat lagi nanti tak perlu susah nak perah otak, buka je blog. Lagi pun sharing is caring kan. Kalau ada yang nak buat tu, bolehlah cuba resepi nasi ayam lemon ala PakLi Kopiatiam ni. In shaa Allah sedap.

Untuk resepi steamboat sedap, boleh lihat di > Resepi Steamboat Sedap.